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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, 10 personas, algunas anónimas, participaron en su edición y su mejora con el tiempo.Rasam es una sopa del sur de la India que se come con arroz. Es una sopa deliciosa y muy ligera, buena para combatir la fiebre, la tos y el resfriado.
etapas
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Cocine sus lentes: media taza de toor dal en una cacerola y agregue 1 ½ tazas de agua. Ponga todo en una olla a presión y deje vapor. Una vez que haya vapor, agregue todo y después de 3 silbidos, retire del fuego. -
Haz el rasam: toma una cacerola grande y agrega 3 tazas de agua. Agregue 2 cucharadas de pasta de tamarindo. Agregue una cucharadita de sal, una pizca de cúrcuma y 2 cucharaditas de rasam en polvo. Corta 2 tomates que agregues a la sartén. -
Mezclar bien y hervir. Después de unos 10 minutos, agregue el dal toor cocido a la mezcla y hierva nuevamente durante 5 minutos. La mezcla debe ser líquida. -
Agregue más agua si es necesario. Agregue sal si es necesario. Después de hervir, agregue el cilantro finamente picado y las hojas de curry. Agregue una cucharadita de manteca o mantequilla clarificada a la mezcla. -
Freír las especias: tomar una cacerola y agregar un poco de aceite, mostaza y pimiento rojo, crujir y verter en el rasam hervido. -
Sirva caliente con arroz o beba en un tazón.
- Las hojas de cilantro generalmente se encuentran en supermercados.
- La pasta de tamarindo está disponible en todas las tiendas de comestibles asiáticas.
- Los tomates "roma" o los tomates en rama son perfectos para rasam.
- La mantequilla clarificada (o ghee) está disponible en todas las tiendas de comestibles indias.
- Si hace rasam muy raramente, guarde el polvo de rasam en el congelador y úselo cuando lo necesite.
- Todas las tiendas indias y de Sri Lanka venden lentejas toor dal, rasam en polvo y pasta de tamarindo.
- Una vez cocido, el rasam está muy caliente. Ten cuidado con los niños.
- Durante la cocción, se deben tomar precauciones contra las quemaduras.