Como hacer chuletas de pollo

Contenido

• etapas
• Método 1 Cortar las chuletas
• Método 2 de 4: Empana las chuletas
• Método 3 de hornear
• Método 4 de cocción al horno

En este artículo: Corta los escalopesPan los escalopesAl horno en el hornoCocina cocida5 Referencias

La próxima vez que quiera cocinar chuletas de pollo para la cena, considere hacerlas usted mismo en lugar de comprar escalopes congelados. Preparar chuletas de pollo no es difícil. He aquí cómo.

etapas

Método 1 Cortar las chuletas

1. 
   

   
   Enjuague el pollo con agua corriente. Absorba agua limpiando las piezas con papel grueso.
   • Enjuagar el pollo le permite eliminar la viscosidad y los cristales de hielo de la superficie de la carne.

2. 
   

   
   Pon el pollo en tu tabla de cortar. Coloque la mano no dominante sobre la pechuga de pollo. Sostenga un cuchillo afilado en la mano dominante y coloque la hoja paralela al tablero.
   • Para que sea más fácil cortar el pollo, comience con una pieza que esté casi descongelada, pero cuyo corazón aún esté parcialmente congelado. Puede usar pollo completamente descongelado, pero probablemente será más difícil de cortar.

3. 
   

   
   
   
   Cortar la pechuga de pollo horizontalmente. Corte las pechugas de pollo horizontalmente en rodajas del mismo grosor, comenzando desde el extremo abultado y cortando hasta la parte menos gruesa de la pieza.
   • Las chuletas deben tener unos 6,5 mm de espesor.
   • No todas las chuletas tendrán la misma longitud dada la forma de la pechuga de pollo, pero deben ser del mismo grosor.
   • Repita la operación con las cuatro pechugas de pollo.

4. 
   

   
   Una alternativa es aplanar las pechugas de pollo. Puedes hacer chuletas más grandes pero igualmente delgadas cortando la carne con un ablandador de carne o con un rodillo.
   • Coloque cada pechuga de pollo en un trozo de papel pergamino colocado sobre el mostrador. Asegúrese de dejar 5 cm entre cada pieza.
   • Cubra los senos con otro trozo de papel pergamino.
   • Usa un rodillo o la parte plana de un ablandador de carne y bate el pollo regularmente. Trabajar desde el centro hacia el exterior.
   • Continúa golpeando el pollo hasta que cada chuleta tenga 8,5 mm de grosor.

Método 2 de 4: Empana las chuletas

1. 
   

   
   
   
   Revuelva las migas de pan, queso parmesano, perejil, sal y pimienta. Mezcle los cinco ingredientes con un tenedor en un plato mediano.
   • Para obtener el mejor resultado, use un plato de bordes bajos, lo que le facilitará el pan de vieiras.
   • Para simplificar la versión, puede usar 250 gramos de pan rallado en lugar de pan rallado con parmesano y perejil.
   • Si está usando perejil seco en lugar de perejil fresco, ponga solo 2 cucharadas. café (10 mg) en lugar de 6 cucharaditas. café (60 mg).

2. 
   

   
   Batir el huevo en la leche. En un recipiente aparte, bata el huevo y la leche con un tenedor o batidor.
   • Batir el huevo primero, luego agregar la leche, la mezcla será más fácil de hacer.
   • Use un plato de borde bajo o un plato de tarta.

3. 
   

   
   Unta la harina en un plato. Extienda la harina en un plato grande y poco profundo.
   • Agite el plato ligeramente horizontalmente para distribuir la harina de manera uniforme.

4. 
   

   
   Siga los pasos en tres pasos. Sumergirlos primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y leche, luego en las migas de pan.
   • Organice sus contenedores uno al lado del otro, para que sea más fácil pasar las chuletas de uno a otro.
   • Puedes manejar las chuletas con los dedos, pero si quieres evitar ensuciarte las manos, usa un tenedor.
   • Después de enrollar los dos lados del kalcope en la harina, golpee el kalope contra el lado del plato para eliminar el exceso de harina.
   • Sumerja las chuletas en la mezcla de huevo y leche. Sumerja cada escalope en la mezcla de huevo y leche, asegurándose de que ambos lados estén bien impregnados. Sostenga las tazas sobre el tazón para que se seque el exceso de mezcla.
   • Empane ambos lados del kalope con las migas de pan. Coloque el escalope en el plato que contiene las migas de pan para adherir las migas en la parte inferior. Para cubrir las migas de pan, agregue migas de pan adicionales en las chuletas y presione para adherir.

Método 3 de hornear

1. 
   

   
   Precalentar el horno a 200 grados. Unte con mantequilla o rocíe aceite vegetal en una bandeja para hornear.
   • También puede revestir la plancha con papel pergamino o papel de aluminio en lugar de engrasarla.

2. 
   

   
   Coloque las chuletas en la bandeja para hornear. Coloque las chuletas planas en la bandeja para hornear, sin apilarlas y sin superponerlas.
   • Si no todas las chuletas en una sola bandeja para hornear, use varios platos. No apile las chuletas una encima de la otra.
   • No los cubra con una bandeja para hornear.

3. 
   

   
   Cocine entre 15 y 25 minutos. Hornee las chuletas y cocínelas hasta que estén firmes al tacto.
   • El tiempo total de cocción varía según el grosor de las chuletas y su nivel de descongelación antes de colocarlas en el horno.
   • Para controlar la cocción, corte una chuleta en el medio con un cuchillo delgado. Lescalope se cocina cuando ya no está rosado por dentro.

4. 
   

   
   Servir caliente Pon las chuletas en platos para servir.
   • Si lo desea, puede servirlos con una rodaja de limón.

Método 4 de cocción al horno

1. 
   

   
   Caliente el aceite en una sartén grande. Use suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén y caliente a fuego medio-alto.
   • Use aceite de oliva u otro aceite vegetal.
   • Calienta el aceite durante 2 a 3 minutos. Verifique la temperatura del aceite rociando cuidadosamente unas gotas de agua en la sartén. Si el agua "canta" inmediatamente al contacto con el aceite, el aceite está lo suficientemente caliente.

2. 
   

   
   Coloque las chuletas en la sartén y cocine durante 2.5 a 3 minutos por cada lado o hasta que el exterior de las chuletas esté dorado.
   • Gire las vieiras a la mitad y dore por ambos lados.
   • Controle la cocción cortando el cacao más grueso en el medio con un cuchillo delgado. El pollo se cocina cuando la carne ya no es rosa.
   • No ponga demasiadas cucharas a la vez en la sartén. Si todas las vieiras no caben en la sartén, cocínelas varias veces, agregando aceite a la sartén cuando sea necesario.

3. 
   

   
   Servir caliente Pon las chuletas en platos para servir.
   • Sirva con la salsa de su elección, como la salsa de miel y mostaza o la salsa agridulce.