Contenido
es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios participaron en la edición y mejora.- Si la masa se ve demasiado seca, agregue 1 cucharadita de agua a la vez para hidratarla hasta que forme una bola.
- Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue 1 cucharadita de harina a la vez hasta que esté en forma.
2 Amasar la masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Con las manos, amasa la masa hasta que forme una bola firme. La superficie de la masa debe volverse lisa y ligeramente brillante.
3 Deje que la masa se hinche. Cubra un recipiente grande con unas cucharadas de aceite de oliva hasta que esté bien cubierto. Coloque la bola de masa en el recipiente, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un rincón cálido de la cocina. Permita que se hinche hasta que la masa haya duplicado su volumen, lo que debería tomar de 1 a 2 horas.
4 Extiende la masa. Retira la masa del recipiente y aplánala. Divídalo en 8 partes, una parte por calzone que desee hacer. Coloque los trozos de masa en una bandeja, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 10 minutos.
- Si desea hacer calzones más grandes, divida la masa en menos porciones. Para más calzones, divide la masa en más porciones.
- En este punto, puede poner su masa en el refrigerador y usarla más tarde o continuar y terminar su receta de inmediato.
Método 2 de 3:
Preparar el relleno
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1 Cocine la carne de salchicha. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, ponga la carne de salchicha sobre él. Grabar 5 minutos en cada lado. Cocine la salchicha hasta que esté bien cocida por dentro. Retire la carne de la sartén y reserve. -
2 Brown cebollas y ajo. Agregue las cebollas a la sartén y fría hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agréguelo y cocine por otro minuto. -
3 Temporada. Ponga la sal, la pimienta y el orégano en la sartén y revuelva bien. -
4 Agregue tomates y champiñones. Agregue los tomates y los champiñones en la sartén con las cebollas. Cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. El relleno debe volverse espeso y fragante. Si después de 20 minutos, la mezcla todavía parece demasiado líquida, cocine otros 10 minutos. -
5 Agrega la carne de salchicha. Vierte la carne en la sartén. Retire la sartén del fuego y prepárese para llenar sus calzones. publicidad
Método 3 de 3:
Monta los calzones
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1 Precaliente su horno a 220 ° C. -
2 Saca la masa. Retire la película de plástico de la bandeja. Coloque la primera pieza de masa sobre una superficie enharinada y use un rodillo para hacerla rodar en forma de disco. Repita hasta que todos los trozos de masa se hayan aplanado de esta manera. -
3 Agrega la guarnición. Con una cuchara, coloque el relleno en el centro de cada disco de masa. El relleno debe cubrir aproximadamente 1/3 de la masa, no ponga demasiado para que no sobresalga en los bordes, ya que esto evitará que los calzones se cocinen correctamente. -
4 Dobla y pellizca la masa. Levante un lado del disco de masa y dóblelo por la mitad sobre el borde. Usa tus dedos o un tenedor para pellizcar la masa donde se juntan los bordes, para obtener un calzone en forma de media luna. Haga esto con todos los discos de masa. -
5 Cocina los calzones. Acomode los calzones en una bandeja para hornear engrasada. Use un tenedor para perforar agujeros en la parte superior de cada calzone. Cepille los calzones con un poco de aceite de oliva. Coloque la bandeja para hornear en el horno y déjelos cocinar hasta que la parte superior esté dorada, unos 15 minutos. Sacar del horno y servir caliente. -
6 Terminado. publicidad
asesoramiento
- Si la masa se niega a aplanarse y persiste en pararse a los lados, déjela descansar y se relajará.
- Para preparar calzones por adelantado, congele rápidamente los calzones crudos en una bandeja para hornear.