Contenido
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- Parte 1 Comprar garbanzos secos
- Parte 2 Remojar los garbanzos secos
- Parte 3 Cocine los garbanzos
Los garbanzos son vegetales secos que se usan para hacer ensaladas, hummus, tajines ... Puedes encontrarlos enlatados, listos para servir o seguir un método más saludable y nutritivo a partir de garbanzos secos. Remojarlos, luego hervir y saborear sus garbanzos.
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Parte 1 Comprar garbanzos secos
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Vaya a la sección de verduras secas de su supermercado. No todos los supermercados ofrecen garbanzos secos, busque o solicite asesoramiento. -
También puede encontrar garbanzos secos en tiendas orgánicas o especializados en granos y cereales. Encontrará al por mayor y puede tomar la cantidad que desee. -
Asegúrese de que los garbanzos que compre tengan una larga vida útil. Incluso si son vegetales secos, los garbanzos pueden estar rancios en pocos meses en contenedores a granel. -
Compre unos 450 g de garbanzos.
Parte 2 Remojar los garbanzos secos
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Pon los garbanzos en un tazón grande. Revuélvalos y verifique que no haya garbanzos mohosos, con puntos negros y deséchelos. -
Cubra los garbanzos con al menos 10 cm de agua. Tendrán que absorber esta agua durante 12 horas. -
Deseche los garbanzos que flotan en la superficie. -
Agregue ½ cucharadita de sal. Mezclar con agua con una cuchara. -
Remojar los garbanzos durante 12 horas. Puede dejarlos toda la noche, por ejemplo, y prepararlos al día siguiente.
Parte 3 Cocine los garbanzos
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Escurrir los garbanzos con un colador. Asegúrese de que los agujeros en el colador sean lo suficientemente pequeños como para mantener a los garbanzos afuera. -
Coloque los garbanzos en una olla grande. -
Cubra los garbanzos con al menos 7 cm de agua dulce. -
Lleve el agua y los garbanzos a ebullición a fuego alto. Luego baje el fuego para que el agua se estremezca. -
Cocine por 1 hora 30 minutos. Cubra y deje hervir a fuego lento. -
Retire la tapa y agregue especias, como un ramillete de hierbas, ajo, durante los últimos minutos de cocción. -
Prueba un garbanzo. Debe ser firme, no demasiado suave. Si es demasiado difícil, déjelo hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. -
Escurrir los garbanzos y dejarlos enfriar. Sirva como ensalada u otra receta o refrigere o congele.