Contenido
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- Parte 1 Elige y almacena espárragos
- Parte 2 Cocine los espárragos
- Parte 3 Sirviendo espárragos
Hay muchas formas de comer espárragos. Puedes servirlos calientes, fríos, crudos o cocidos. Puede usarlos para preparar un plato principal o servirlos como acompañamiento de su plato. Son excelentes en sopas, ensaladas, guisos y salteados, pero puedes elegir servirlos tal como están.
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Parte 1 Elige y almacena espárragos
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Compre sus espárragos en el supermercado o en su mercado local. El espárrago fresco es un producto de lujo y su precio tiende a demostrarlo. Puedes comprarlos frescos, congelados o enlatados. Si compra espárragos frescos, use puntas de espárragos en tonos verde brillante o violeta. Las puntas deben ser rectas, firmes y tener un tamaño uniforme con una punta cerrada (y sin sombrear). Lo ideal es comprar espárragos frescos para comer en el mismo día.- Las puntas de los espárragos pueden ser gruesas o delgadas. Algunos prefieren una variedad sobre otra, pero el tamaño de sus espárragos generalmente no indica su calidad o sabor. Los puntos más gruesos son más maduros y los puntos finos lo son menos. Las puntas gruesas a menudo tienen un extremo más duro y leñoso y muchas personas las cortan antes de cocinarlas.
- Los espárragos se deterioran rápidamente, por lo que es importante elegir una bota que esté almacenada en el refrigerador o en hielo. No compre espárragos que no se mantengan frescos porque podrían pudrirse aún más rápidamente.
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Compre espárragos frescos de temporada. El espárrago es uno de los primeros vegetales verdes en madurar inmediatamente después del final del invierno. Los espárragos frescos cultivados en Estados Unidos a menudo aparecen en las tiendas a fines de febrero, pero la verdura es mejor (y a menudo más barata) en abril y mayo. Puedes comprar espárragos congelados o enlatados durante todo el año, pero los espárragos frescos son mucho mejores. -
Mantenga los espárragos en la nevera o el hielo. Úselos dentro de los dos o tres días posteriores a la compra y preferiblemente lo antes posible. Si necesita conservarlos durante un día o dos, la mejor manera de preservar los picos y colocarlos directamente en un recipiente (o incluso en un florero pequeño) lleno de agua fría. Puede envolver los extremos de las puntas en un pañuelo húmedo y colocarlos en el refrigerador. También puede guardarlos en una bolsa de plástico por hasta tres días. -
Puede blanquear los espárragos antes de guardarlos en el refrigerador. Blanquear las verduras es un paso importante en la preparación de las verduras que desea congelar. Escaldar la verdura ayuda a eliminar las enzimas que hacen que las verduras se pudran. Esto puede ayudar a mantener el sabor, la frescura y el color de los espárragos. Blanquear un vegetal antes de congelarlo también limpia la superficie del vegetal, ralentiza la pérdida de vitaminas y hace que el vegetal sea más suave y fácil de empacar. -
También puedes cultivar tus propios espárragos. Puede usar semillas o cabezas de plumero para obtener un resultado más rápido. Las plantas maduras dan aerosoles de todas las edades durante 12 a 25 años.
Parte 2 Cocine los espárragos
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Cocina tus espárragos al vapor. Corta el extremo de lasperge si las puntas son demasiado gruesas. Lava tus espárragos. Llena una sartén grande con 3 a 5 cm de agua y coloca una olla de verduras en la sartén. El agua no debe ver a través de los agujeros de su olla a presión. Si este es el caso, retire un poco de agua de su sartén. Coloque los espárragos en la olla y hierva el agua. Cocínelos hasta que estén tiernos y alcance el nivel deseado.- Puede servirlos al vapor, a la parrilla o asados como entrante. Se sirven tradicionalmente con salsa de mantequilla o salsa holandesa. Cómelos con un tenedor o con los dedos.
- Los espárragos se vuelven tiernos y húmedos cuando se cuecen al vapor y el resultado puede ser bastante soso. Agregue sal y otros condimentos para agregar un poco de sabor y especias. Tenga en cuenta que aunque el espárrago es un vegetal saludable, agregar demasiada sal y otros condimentos puede alterar este factor.
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Asa tus espárragos en la barbacoa. Corta el extremo de tus espárragos si las puntas son demasiado gruesas. Lavar los espárragos. Haga un "bote" con papel de aluminio en el que coloque los espárragos: los lados de su bote deben ser lo suficientemente altos para evitar que el aceite de espárragos lo salpique. Vierte una o dos cucharadas de aceite de oliva en tu bote de aluminio y coloca los espárragos encima. Coloque su bote en la barbacoa a fuego medio hasta que los picos hayan alcanzado la ure necesaria.- Los espárragos se ponen más duros cuando los asas, pero aun así mantienen su humedad. El lado positivo es que con este método de cocción, no pierde ningún nutriente.
- Es una de las formas más simples y sabrosas de preparar tus espárragos. Puedes comerlos sin cocinarlos nunca más.
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Prepara tus espárragos a la parrilla. Cortar las puntas y espolvorear con aceite de oliva y condimentos. Coloque sus puntas sazonadas en un tazón para incorporar todo. Luego coloque sus espárragos en su parrilla caliente: una sartén acanalada es ideal, pero también se puede usar una sartén plana de hierro fundido. Deje los espárragos a fuego medio hasta que un lado se vuelva negro (de 1 a 2 minutos). Gírelos y cocine los otros lados. Sirve tus espárragos calientes. -
Asa los espárragos en el horno. Los espárragos son deliciosos cuando se tuestan, lo que lo convierte en el método de cocción más popular para las verduras. Lave y corte las puntas de sus espárragos, pele suavemente la base de sus espárragos o los tallos ásperos y deje que se sequen. Colóquelos en una bandeja para hornear y rocíe o espolvoree con aceite de oliva, volteando cada espárrago para cubrirlo uniformemente. Agregue sal y pimienta molida y hornee a 220 ° C durante 10 a 15 minutos.- Puedes agregar tus espárragos asados en una salsa de risotto o pasta con crema. También puedes servir tus espárragos asados como acompañamiento de un pescado o un trozo de carne con pasta.
- Puedes agregar unos dientes de ajo y un poco de ralladura de limón. También puedes asar tus espárragos con mantequilla, sal, parmesano o mozzarella.
- Puede cortar los espárragos una vez cocidos y colocarlos en un plato de macarrones al horno. Si lo desea, también puede cortar el tocino en trozos pequeños y espolvorear su plato también.
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Saltea tus espárragos. Corta los espárragos en trozos de 5 cm con berenjenas y calabaza. Coloque las verduras en una sartén y cocine a fuego medio. Condimente generosamente con sal y pimienta. Agrega la salsa de tomate. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas en tu salsa.- Los espárragos salteados son deliciosos con pasta.
Parte 3 Sirviendo espárragos
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Blanquea tus espárragos. Hervir las puntas de los espárragos en una olla de agua durante 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Cuando las puntas sean de color verde brillante y tiernas, colóquelas en un baño helado: un tazón grande lleno de agua fría y cubitos de hielo. Este baño de hielo detendrá inmediatamente la cocción de espárragos. Deje los espárragos en este baño siempre que el tiempo de cocción. Luego drene los espárragos con un colador o una toalla de papel.- Sirva las puntas de espárragos blanqueados en la ensalada o cómelos como están con la salsa y los condimentos. Para un plato simple y sabroso, agregue un poco de sal gruesa y aceite de oliva a sus espárragos antes de servir.
- Blanquear los espárragos es una excelente manera de preparar las verduras antes de conservarlas si quieres comerlas más tarde. Si blanqueas tus espárragos temprano o planeas llevar un picnic o una comida con amigos, pon los espárragos en el refrigerador con toallas de papel y una bolsa de plástico.
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Saltea tus espárragos. Los salteados se pueden preparar con muchas verduras y los espárragos a menudo son parte de ella. Puedes agregarlos a todas tus papas fritas porque se mezclan bien con la mayoría de los ingredientes.- Si sus hijos son difíciles, un salteado puede ser una excelente manera de hacer que coman espárragos. Puede agregar pollo y pequeños trozos de verduras y es posible que ni siquiera noten la presencia de espárragos.
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Freír los espárragos con tocino. Envuelva rebanadas de tocino alrededor de sus espárragos y colóquelos en una sartén. Use más aceite que para saltear. Freír durante 10 minutos y luego servir en un plato. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o cocinar demasiado el tocino. Y prepárate para limpiar tu plato porque puede ser grasiento y muy sucio. -
Prepara una sopa de crema de espárragos. La sopa de crema de espárragos es un plato principal elegante o plato principal y se puede preparar en solo 50 minutos. Esta sopa es lo suficientemente consistente como para servirse como plato principal, pero también puede servirla como acompañamiento. Para servirlos, proceda de la siguiente manera.- Corte el extremo de 12 puntas de espárragos a 2 cm del extremo y córtelo a la mitad a lo largo si es grueso. Mantenga los extremos para adornar su sopa.
- Cortar los tallos y los espárragos restantes en trozos de 2 a 5 cm.
- Dorar una cebolla grande precortada en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego lento. Cocine y mezcle hasta que las cebollas se hayan ablandado. Agregue los espárragos, sal y pimienta a su gusto. Dore los espárragos y el lognon mezclándolos regularmente durante 5 minutos. Agregue 5 tazas de caldo y cocine a fuego lento en una sartén tapada durante 15 a 20 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine las puntas de espárragos restantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, durante 3 a 4 minutos, luego escúrralas.
- Mezcle su sopa varias veces en un robot hasta que esté cremosa. Transfiera la sopa a un tazón y vuelva a colocarla en la sartén. Agregue un poco de crema fresca y agregue un poco de caldo si su sopa es demasiado espesa. Sazone con sal y pimienta. Hervir la sopa y agregar otra cucharada de mantequilla.
- Agregue ¼ cucharadita de jugo de limón y adorne su sopa con las puntas de espárragos. Sirva su crema de espárragos caliente con pan tostado para remojar.
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Agregue dados en cubitos a un plato a base de huevo. Agregue dados en cubitos a un plato de huevo revuelto. Si tiene una sartén de hierro fundido, también puede preparar una frittata de espárragos asados. Si tiene una masa de hojaldre, también puede preparar un quiche de espárragos, puerros y gruyere. También puedes preparar un quiche de espárragos sin masa o torta espárragos y calabacines. -
Agregue espárragos a su batido. Simplemente agregue las puntas de dos espárragos en un batido de frutas. Puedes agregar tus espárragos crudos a tu batido antes de mezclarlos o al final para que floten en tu vaso.