Contenido
- etapas
- Método 1 de 2: Prepara la masa y el molde.
- Método 2 Use una olla a presión tradicional
- Método 3 Use una olla a presión
Puede parecer imposible, pero un horno no es esencial para hacer un pastel. Puede verter cualquier masa de pastel en un molde que se encuentra en una olla a presión. Para usar una olla a presión tradicional estilo horno, retire la válvula y la junta. Observe la temperatura en el recipiente para que su pastel se cocine a la perfección. Si tiene una olla a presión eléctrica con función de pastel, colóquela y deje que se cocine sola. ¡Te sorprenderá el resultado!
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Método 1 de 2: Prepara la masa y el molde.
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Hacer la masa Elija una receta de masa para pasteles o prepare una máquina de pasteles comercial de acuerdo con las instrucciones del manual del usuario. No cambie la receta en absoluto. -
Elige un molde. Puede usar un recipiente de metal, silicona o pyrex siempre que quepa en su olla a presión. Utilice las siguientes dimensiones según la capacidad de la cocina.- Para una olla a presión de 3 l, use un molde de 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 u 8 x 15 cm.
- Para una olla a presión de 6 l, elija un molde de 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 o 10 x 18 cm.
- Para una olla a presión de 8 l, puede usar un recipiente de 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 o 10 x 20 cm.
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Camisa el contenedor. Cubra el interior del molde con aceite. También puede aplicar una fina capa de mantequilla o grasa vegetal en sus paredes y fondo. Espolvorea la grasa con harina y acaricia el molde para distribuir el polvo. Luego voltee el recipiente y agítelo para eliminar el exceso de harina. -
Llena el molde. Vierte toda la masa de pastel en el recipiente que has preparado. Extiéndalo con una espátula plana o el dorso de una cuchara para que su superficie sea regular.
Método 2 Use una olla a presión tradicional
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Retire el sello y la válvula. Como no pone agua en la olla a presión, no necesita el sello de goma en la tapa. Retíralo y déjalo a un lado. También puede quitar la válvula.- Por lo general, debe poner agua en el recipiente, pero si lo usa, cocinará el pastel con vapor y no como en un horno. Use este método solo si tiene una olla a presión tradicional de acero inoxidable o aluminio.
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Haz una capa de sal. Vierta una taza y media (aproximadamente 300 g) en la olla a presión y distribuya de manera uniforme. Actuará como aislamiento en lugar de agua que omita. -
Agrega un trípode. Coloque un trípode de metal en el recipiente para distribuir el calor de manera uniforme y evitar que se queme el fondo del pastel.- Si no tiene un trípode, simplemente coloque una rejilla metálica en el fondo del recipiente.
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Precalentar la olla a presión. Caliéntalo vacío durante 2 minutos.Cúbralo con su tapa y caliéntelo en la estufa a fuego alto. Espere a que esté caliente antes de hornear el molde lleno de masa para pastel. -
Pon el molde en el recipiente. Una vez que la olla a presión se haya precalentado, retire la tapa y protéjala con guantes para horno. Coloque el molde lleno de masa dentro y póngalo suavemente sobre el trípode en la parte inferior. Vuelva a colocar la tapa. -
Bajar el fuego. Cocine la masa a fuego medio durante 5 minutos. Inmediatamente comenzará a hincharse y cocinarse. -
Deja que el pastel se hornee. Baje el fuego y cocine la masa a fuego lento de acuerdo con la receta. Como no utiliza la presión de la olla a presión para cocinar, tomará casi tanto tiempo como cocinar el pastel en un horno. Verifique el tiempo en su receta o las instrucciones en el paquete de masa listo para usar. -
Verifica la cocción. Para saber si el pastel está cocido, empuja un palillo de dientes o una brocheta hacia el centro. Si el objeto está limpio cuando lo saca, apáguelo. Si hay masa cruda en su superficie, prolongue la cocción y verifique nuevamente después de 3 a 5 min. -
Desmoldar el pastel. Deja que se enfríe un poco en el molde antes de sacarlo de la olla a presión y desmoldar su contenido.
Método 3 Use una olla a presión
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Pon un poco de agua en el tanque. Vierta un vaso de agua en el recipiente de cocción del aparato y coloque un trípode de metal en la parte inferior para evitar que el molde toque el recipiente. -
Agrega el molde. Coloque la masa de pastel llena en el recipiente de la olla y colóquela sobre el trípode. -
Cierra el dispositivo. Ponga su tapa y ciérrela. Coloque la tapa de la cocina y gírela en sentido horario hasta que se bloquee. La mayoría de las ollas a presión no se encienden cuando su tapa no está cerrada. -
Enciende la cocina. Ajústelo a la función de pastel o alta potencia. Encienda el aparato y seleccione la función que corresponde a la cocción. Si no tiene esta configuración, simplemente configúrela en alta potencia. -
Ajusta la temperatura. Adaptarlo a su receta. Si desea hacer un pastel ligero y esponjoso como un bizcocho, seleccione un fuego relativamente bajo. La mayoría de la masa de pastel básica se puede cocinar con la temperatura normal. Si está horneando un pastel más grueso, como brownies o un pastel de queso, elija un calor más alto. -
Ajusta el tiempo. Cocine el pastel durante la mitad del tiempo indicado en la receta. Consulte su receta o la del paquete de masa para saber cuánto tiempo necesita para cocinar el pastel, dependiendo del tamaño del molde utilizado. Divida este tiempo entre 2 para ajustar la cocción en la olla.- Por ejemplo, si la receta indica un tiempo de cocción de 50 min, ajuste la olla a 25 min.
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Deja que la presión baje. Deja que disminuya por 10 minutos. A medida que la cocina se enfría, la presión en el interior disminuirá naturalmente. Una vez que la válvula ha bajado, gire la tapa en sentido antihorario y retírela del recipiente. -
Verifica la cocción. Para saber si el pastel está cocido, empuje un palillo de dientes en su centro. Si el artículo está limpio cuando sale, el pastel está completamente cocido.- Dependiendo del tamaño de la cocina, puede tomar de 10 a 40 minutos para que la presión en el interior disminuya por completo.
- Si el pastel no está cocido, vuelva a colocar la tapa en el aparato y vuelva a encenderlo. Prolongue la cocción durante 5 minutos antes de verificar nuevamente.
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Deja que el pastel se enfríe. Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de retirarlo de la olla para evitar que se queme el moho. Sáquelo del aparato con una pinza de cocina o protéjase con guantes para horno. Desmolda el pastel y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla de metal.