Cómo saltear papas en una sartén

Contenido

• etapas
• Parte 1 Blanquear las papas
• Parte 2 Saltea las papas en una sartén
• Parte 3 Sirve papas fritas

En este artículo: Blanquee las papas Sake las papas en una sartén Sirva las papas fritas17 Referencias

Saltear un alimento implica cocinarlo rápidamente en una pequeña cantidad de aceite o grasa. Muchas personas no saben que hacer estallar papas también es una excelente manera de prepararlas, como asarlas, freírlas, cocinar al vapor y todos los demás métodos utilizados para prepararlas. Para tener éxito, primero deberán blanquearse, para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.

etapas

Parte 1 Blanquear las papas

1. 
   

   
   Lavarlos. Frótelos con un cepillo de verduras con agua corriente para eliminar la suciedad y otros residuos. No es necesario pelarlos antes de hacerlo, por lo que es esencial limpiarlos a fondo primero. Los que mejor se adapten a la receta deben ser pequeños con piel delgada y carne cerosa. Podrías usar:
   • la papa charlotte,
   • el gaitero de la papa,
   • la papa deseada,
   • la patata ojo de perdiz.

2. 
   

   
   Corta tus papas. Póngalos en una toalla limpia y frótelos. Luego córtelos cuidadosamente con un cuchillo afilado. Para hacerlos saltar, puedes cortarlos en cubos, en dos o en rodajas.
   • Cortar en cubos de aproximadamente 1 a 2 cm.
   • Córtelos en rodajas para que tengan entre 1 y 2 cm de largo.
   • Para cortarlos por la mitad, simplemente divídalos en dos en la dirección de la longitud.

3. 
   

   
   
   
   Hervirlos por unos minutos. Llena la mitad de una sartén con agua. Cierre la sartén y hierva hasta que hierva a fuego medio. Cuando el agua haya hervido, pon las papas. Hervir durante 4 a 5 minutos en agua hirviendo.
   • Si los hace hervir bien, se cocinarán parcialmente y estarán un poco suaves. Eso significa que se cocinarán de manera uniforme cuando los explotes.

4. 
   

   
   Déjalos gotear. Retirar del fuego después de 3 minutos. Luego ponga un colador en la sartén y déjelos escurrir durante unos 5 minutos. Esto les permitirá secarse, lo que los hará más crujientes una vez que estén salteados.

Parte 2 Saltea las papas en una sartén

1. 
   

   
   
   
   Precalentar el horno. Ajústelo a 180 ° C, luego espere hasta que alcance esta temperatura. El horno te permitirá mantener calientes las papas que estarán listas mientras explotas las demás.

2. 
   

   
   Calienta el aceite en una sartén. Vierte el aceite en una cacerola grande. Encienda la estufa a fuego medio y deje que el aceite se caliente. Ella estará lista cuando su superficie comience a brillar. Sin embargo, no debes dejarla fumar.
   • El aceite de canola y el aceite de girasol son buenos aceites que puedes usar para saltear tus papas.
   • Puedes freírlos en grasa de pato o alguna otra grasa animal, en lugar de freírlos en aceite y agregar mantequilla más tarde.

3. 
   

   
   Acomódalos en la sartén. Tan pronto como el aceite esté listo, póngalos en aceite caliente. Si los corta en cubos, extiéndalos para que formen una capa uniforme. Si los corta en rodajas, colóquelos individualmente y extiéndalos para formar una sola capa. Pero si se cortan por la mitad, coloque cada mitad en el fondo de la sartén.
   • Solo necesita hornear una capa a la vez para asegurarse de que se cocinen y doren de manera uniforme. Puede que tenga que cocinarlos en varias porciones.

4. 
   

   
   Cocínelos hasta que estén dorados. Saltearlos en el aceite caliente durante unos 5 minutos. Cuando estén dorados por un lado, déles la vuelta con una espátula delgada. Haz lo mismo para el segundo lado.

5. 
   

   
   Agrega los ingredientes restantes. Después de girar las papas, espere unos 3 minutos, luego agregue el ajo, el romero y la mantequilla a la sartén. Sazone sus papas con una pizca de sal y pimienta. Puede agitar la sartén para distribuir uniformemente los nuevos ingredientes. Cocine otros 2 minutos hasta que las papas estén cocidas y doradas.
   • Una vez cocido, use la espátula para cubrirlos con dail y romero.

6. 
   

   
   Transfiera las porciones cocidas al horno. Tan pronto como esté listo el primer lote de papas, colóquelas en una bandeja para hornear. Extiéndalos en una sola capa y póngalos en el horno para mantenerlos calientes mientras saltea las papas restantes.

7. 
   

   
   Repita hasta que estén todos fritos. Agregue más aceite a la sartén y deje que se caliente. Cuando esté caliente, ponga las papas restantes en la sartén y fríalas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Déles la vuelta regularmente y agregue más dail, romero y mantequilla en los últimos minutos.

8. 
   

   
   Sazone con pimienta y sal y disfrute. Cuando todas tus papas estén cocidas, ponlas en un plato para servir. Agregue más sal y pimienta según sea necesario. Mezclarlos antes de servirlos para que estén sazonados.
   • Puedes comer tus papas fritas solas, como acompañamiento de tu plato favorito o transformadas en una sabrosa ensalada.

Parte 3 Sirve papas fritas

1. 
   

   
   Cómelos solos. Un tazón grande de papas fritas es una merienda sabrosa y satisfactoria. Las papas son una buena fuente de fibra, carbohidratos, vitamina C y potasio. Además, contienen calcio, hierro y proteínas, lo que lo convierte en un bocadillo rico en nutrientes. No untar demasiado aceite y mantequilla.

2. 
   

   
   Servirlos con chuletas de cerdo. Las papas fritas son un excelente plato de acompañamiento. Además, acompañarlos con chuletas de cerdo es muy popular. Para una comida más equilibrada, sirva chuleta de cerdo con papas fritas, verduras al vapor y una cucharada de crema agria.

3. 
   

   
   Sirve tus papas con un filete. Esta es una combinación clásica, y las papas fritas son un complemento perfecto para los filetes fritos, asados, estofados o a la parrilla. Puede servir esta comida con espárragos asados, brócoli al vapor o ensalada fresca.

4. 
   

   
   Ponlos en un wok. Saltee las papas en cubos hasta que estén doradas. Luego transfiérelos a un plato. Agregue más aceite a la sartén y agregue los pimientos, champiñones, cebollas picadas y otras verduras de su elección. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 5 a 10 minutos. Luego vuelva a colocar las papas en el wok durante los últimos minutos y revuelva todo para asegurarse de que las verduras estén bien mezcladas.

5. 
   

   
   Haga una ensalada con las sobras de papas. La ensalada de papa es otra forma sabrosa y creativa de introducir y comer papas. Además, las ensaladas que puedes hacer son infinitas. Podrá usar las sobras de papas salteadas frías en lugar de las hervidas en cualquier ensalada de papa, ya sea una ensalada clásica, una ensalada de país, una ensalada de verduras, Ensalada italiana y muchos otros.

6. 
   

   
   Tráelos a una comida compartida. Las papas se pueden comer con muchos otros platos principales y guarniciones. Además, son muy populares, lo que hace que las papas fritas sean una excelente opción para llevar para un picnic, una barbacoa, una comida compartida o cualquier otra reunión. Agregue otras especias y hierbas, si desea cambiar sus sabores. Como especias, puedes usar:
   • cebollino
   • estragón
   • perejil