Contenido
- etapas
- Método 1 Cocine las salchichas en el agua y luego en la parrilla.
- Método 2 Asa las salchichas directamente
Las salchichas frescas no se cocinan durante la producción y es importante cocinarlas bien antes de comerlas. Cuando se asa a la parrilla a la perfección, las salchichas deben quedar crujientes por fuera y llenas de jugo transparente por dentro.
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Método 1 Cocine las salchichas en el agua y luego en la parrilla.
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Hervir las salchichas. Blanquee las salchichas en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos antes de asarlas. Este proceso reduce el tiempo que las salchichas deben pasar en la parrilla y simplifica el asado. Puede blanquear las salchichas con anticipación para que estén listas para asar cuando las necesite.- Pon las salchichas en una sartén de hierro fundido sobre la estufa. Agregue suficiente agua para cubrir solo las salchichas. Para agregar sabor, puede reemplazar el agua con vino, cerveza o caldo de pollo o res. Si usa agua, agregue cebolla, ajo o condimentos de su elección.
- Lleve el agua a ebullición y baje el fuego para que el líquido se cocine hasta que las salchichas estén completamente grises.
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Saca las salchichas del agua. Ase a la parrilla de inmediato o empaque y refrigere por hasta 2 días antes de asar. También puede mantener salchichas blanqueadas en el congelador durante 2 a 3 meses. -
Asa las salchichas. Colóquelos en una parte de la parrilla donde puedan dorarse lentamente. -
Devuelve las salchichas. Gírelos con frecuencia ya que su superficie se vuelve dorada y crujiente. Use pinzas de cocina y tenga cuidado de no perforar la piel. Es la piel de las salchichas que contiene el jugo en su interior y permite una cocción homogénea. -
Verifica la cocción. Tome la temperatura de las salchichas con un termómetro de carne para asegurarse de que estén bien cocidas. Las salchichas de cerdo deben alcanzar una temperatura interna de 65 ° C. Las personas con aves de corral deben alcanzar una temperatura interna de 70 ° C.
Método 2 Asa las salchichas directamente
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Cocina las salchichas frescas. Asa salchichas frescas tan pronto como las compres o las hagas. Puede guardarlos en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de cocinarlos, pero si necesita mantenerlos más tiempo, congélelos. -
Agarra las salchichas. Colóquelos en la parrilla sobre una fuente de calor medio directo para dorar su piel y darles sabor. Devuelva las salchichas con frecuencia con unas pinzas de cocina. Espere hasta que toda la superficie de su piel esté dorada. Tenga cuidado de no dejar que ninguna parte se oscurezca ni se queme. -
Mueve las salchichas. Coloque las salchichas en una porción de la parrilla donde recibirán calor indirectamente. Si la parrilla tiene tapa, póngala. -
Terminar de cocinar. Deje que las salchichas se cocinen lentamente hasta que un termómetro para carne empuje hacia adentro indica la temperatura interna correcta.
- Una parrilla
- Una sartén
- Pinzas de cocina
- Un termómetro de carne