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En este artículo: Freír el tocino con mucho aceite Escribir el tocino en la masa10 Referencias
Por lo general, el tocino se prepara en el microondas, horno o sartén. Sin embargo, también es posible freírlo. A diferencia de otros métodos que no lo cocinan de manera uniforme, freír en abundante aceite le permite cocinar por todos los lados hasta que adquiera una textura crujiente y perfecta. Incluso puede cortar el tocino en una masa simple a base de harina para un refrigerio realmente sabroso. Mejor aún, este método le permite evitar ensuciarse en la cocina y le permite cocinar grandes cantidades de tocino al mismo tiempo. Calienta el aceite, agrega la carne y en cinco minutos tendrás un delicioso refrigerio o un acompañamiento irresistible, incluso para las personas más difíciles.
etapas
Método 1 Freír el tocino con mucho aceite.
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Llene la freidora o la sartén profunda con aceite. Encienda el aparato o encuentre una sartén lo suficientemente grande como para sumergir todo el tocino en el aceite. Vierte los 500 ml de aceite de semilla o aceite de canola para que los lustens que hayas elegido estén cubiertos por al menos 5 cm.- Una freidora con cesta incorporada facilita mucho el trabajo, pero no es esencial.
- Para que el tocino tenga la consistencia adecuada, el aceite que use debe ser líquido a temperatura ambiente. En otras palabras, evite los aceites semisólidos, como el aceite de coco o las margarinas.
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Calienta el aceite. Encienda la freidora y cocine el aceite hasta que alcance 180 a 190 ° C. A esta temperatura, ella comenzará a burbujear y salpicar. Evite permanecer demasiado cerca de la sartén o freidora.- Vale la pena usar un par de guantes o un guante de cocina para evitar quemarse.
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Agrega el tocino. Lentamente coloque las rebanadas de tocino en la freidora después de la otra. Use la canasta, tenedor o un par de pinzas de cocina para mantener sus manos alejadas del aceite. Agregue todo lo que pueda para evitar tener que hacerlo demasiadas veces.- Si usa una cacerola pequeña o una freidora pequeña, corte las tiras de tocino por la mitad antes de cocinarlas.
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Fríe las rodajas por unos 5 minutos. Durante el proceso, la carne debe chisporrotear, no la pierda de vista mientras mira el temporizador para no cocinar demasiado. Como el aceite continuará cocinando la carne incluso después de haberla sacado de la sartén, debes retirarla antes de que comience a dorarse.- No hay un número exacto de minutos para freír el tocino. Tendremos que observarlo cuidadosamente y actuar en consecuencia.
- Tenga en cuenta que el grosor de sus rodajas puede acelerar o ralentizar la cocción.
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Retire las rebanadas de tocino del aceite y déjelas enfriar. Use un par de alicates para esta operación. Intente permitir que el exceso de grasa se drene de cada rebanada antes de colocarlo sobre una capa de papel absorbente y deje que se enfríe lo suficiente como para comerlo de manera segura. En este punto, tendrás un buen montón de tocino cocinado de manera uniforme, a la perfección y listo para saborear.- Si no le gusta la carne aceitosa, frótela con toallas de papel.
- Las rebanadas gruesas tendrán una consistencia más masticable y carnosa que las rebanadas más delgadas que tenderán a volverse muy crujientes.
Método 2 Fríe el tocino en la masa
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Prepara el tocino. Antes de sumergirlo en la masa y freírlo, debe calentarlo para que no quede crudo. Acomode las rebanadas en una fuente, plato o plato que pueda entrar al horno cortándolas para que quepan en la freidora. Hornee, cocine en el microondas o fríe hasta que alcancen el nivel de cocción deseado y déjelos enfriar.- Las rebanadas gruesas son mejores para esta receta, porque se rompen menos y ofrecen picaduras más consistentes.
- Asegúrese de que no se cocinen por completo, ya que tendrá que cocinarlos por segunda vez.
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Prepara una masa simple. Mezcle tres huevos con 500 ml de leche entera y 400 g de harina en un tazón grande. Luego batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa. Agregue sal, pimienta y otras especias al gusto. Mantenga la mezcla en el refrigerador durante 20 minutos para bajar la temperatura y facilitar la fritura.- La sal con sabor, la sal de ajo, el polvo de limón, la pimienta de cayena y el pimentón son especias perfectas que puedes usar para hacer que la masa sea más sabrosa.
- Cuanto más fría sea la masa, más crujiente será y protegerá el tocino de una cocción excesiva.
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Cubra las rodajas de manera uniforme. Una vez que la masa esté fría, sácala del refrigerador y toma el tocino precocido. Luego sumérjalo en la masa con un par de pinzas, asegurándose de que cada rebanada esté cubierta por ambos lados. En este punto, estaría listo para ser frito.- Cuando retire la masa del refrigerador, revuélvala rápidamente. Si parece demasiado espeso, agregue un poco de leche y vuelva a batir.
- Si cocina rebanadas finas, use las manos para remojarlas para que no se rompan.
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Pon el tocino en la freidora. Ponga 2 a 3 rebanadas en el aceite hirviendo y deje freír. La cantidad de rebanadas que puede cocinar a la vez dependerá principalmente del tamaño de su freidora o estufa. Trate de no poner demasiado de una vez, de lo contrario pueden adherirse entre sí. Además, la masa podría desprenderse.- Tenga mucho cuidado con las salpicaduras de aceite cuando ponga las rebanadas de tocino en la freidora, porque incluso una sola gota en la piel puede causar mucho dolor.
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Freír por 2 minutos de cada lado. Permítales tiempo para absorber el aceite y comenzar a chisporrotear.Dado que la urea de la masa flotará la carne, debe devolver las rodajas después de unos minutos. Cuando la masa se infla y se vuelve dorada, su tocino estará listo.- Para esta receta, debe controlar el color de la masa y no la carne para ver cuándo su plato está listo.
- Retire las rebanadas de la sartén antes de que se vuelvan de color marrón oscuro. De hecho, incluso después de eliminarlos, el aceite continuará cocinándose durante uno o dos minutos.
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Retire el tocino de la freidora. Use pinzas de cocina para hacer esto. Luego ponga sus rodajas en una toalla doblada para eliminar el exceso de aceite. Espera a que se enfríe un poco, para comerlos con seguridad. Repita el proceso hasta que haya cocinado todo el tocino que tiene. Al final, tendrás un refrigerio salado e irresistible, hasta el punto de que siempre lo pedirás.- Cómelos mientras aún estén calientes, frescos y crujientes.
- Dado que este plato es demasiado rico en grasa y sal, solo se debe comer ocasionalmente.
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Buen provecho !