Contenido
- etapas
- Método 1 Use un pliegue en forma de media luna
- Método 2 Haz una curva de las cuatro esquinas
- Método 3 de 4: Usando un plegable de moda de Hong Kong
Wontons, ya sean hervidos, fritos o fritos, estas albóndigas chinas son siempre delicioso. Hoy, como puede encontrar fácilmente en supermercados, wontons congelados, ya envueltos y listos para usar, el arte de prepararse wontons es cada vez más raro. Afortunadamente, siguiendo estos sencillos pasos, aprenderá a ganar wonton wontons, comprar cuadrados de masa de wonton en el supermercado o preparar la masa usted mismo.
etapas
Método 1 Use un pliegue en forma de media luna
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Tome su relleno, las láminas de masa y un tazón de agua. Para comenzar, prepara el espacio de trabajo donde harás tus wontons. Solo necesitará cuatro cosas: un recipiente que contenga su relleno, un recipiente con agua caliente, un paquete de hojas y una superficie plana y limpia (por ejemplo, una tabla de cortar) para trabajar.- Wontons puede tener una amplia variedad de rellenos, la elección del relleno dependerá de usted y sus preferencias. Uno de los adornos más comunes consiste en una mezcla de camarones picados y carne de cerdo, unida por un poco de harina o almidón de maíz. Especias y hierbas, como el ajo y la cebolla tierna, a menudo también se agregan al relleno.
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Coloque una hoja de wonton plana en el centro de su espacio de trabajo. Asegúrese de que sus manos estén limpias y luego sumerja su dedo en agua tibia y úselo para humedecer los bordes de la masa. Esto ayuda a que los wontons se sostengan y evita que se abran al cocinar. -
Agrega el relleno y dobla la masa por la mitad.- Coloque el equivalente de una cucharadita de relleno (o menos) directamente en el centro de la hoja. Forme un rectángulo doblando la hoja por la mitad. Presione suavemente sobre la masa para sacar el aire que sería prisionero (no quiere burbujas de aire en sus wontons). De hecho, durante la cocción, el aire atrapado en el wonton se expandirá naturalmente con el calor y puede hacer un agujero en los ravioles.
- Evite llenar en exceso sus wontons ya que esto evitará que se cocinen correctamente. Aquí hay una buena regla a seguir: los has rellenado demasiado, así que en este punto de la receta, no puedes doblar tu masa por segunda vez.
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Dobla tus wontons nuevamente para que los bordes se superpongan. Luego dóblelos nuevamente en la dirección de la moldura. En otras palabras, agarre las dos esquinas del rectángulo (formado por la lámina de masa) del mismo lado que la bola de relleno y dóblelas sobre sí mismas para formar un ravioli redondo o en forma de media luna. Luego, sumerja su dedo en el agua tibia, humedezca uno de los bordes que acaba de doblar y dóblelo nuevamente, pellizcando un poco para sellar los bordes. -
Repita si es necesario. Bravo! Acabas de hacer tu primer wonton. Con un poco de práctica, este conocimiento se convertirá en una segunda naturaleza. Use el resto del relleno y las hojas de masa para hacer más wontons, de la misma manera que para el primero. Cocínelos en agua hirviendo, en una sartén o incluso en una freidora. También puedes ponerlos directamente en el refrigerador.
Método 2 Haz una curva de las cuatro esquinas
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Organice el relleno en el centro de la hoja. Esta forma de doblar los wontons le dará ravioles que se parecen un poco a una bolsa de carreras con sus asas apretadas. Comience de la misma manera que en el método anterior. Coloque su hoja plana en su espacio de trabajo y agregue aproximadamente una cucharadita de relleno, justo en el centro. -
Dobla una de las esquinas hacia adentro. Luego agarra una de las esquinas del papel y dóblalo sobre la bola de relleno. La punta de la esquina debe estar en el centro del wonton (o incluso más allá). Justo después del lavado doblado, humedezca la parte superior de esta cuña de masa con un poco de agua caliente.- No es necesario mojar la parte inferior de la esquina. De hecho, se adherirá naturalmente al relleno y, de todos modos, no es importante para el buen rendimiento del wonton.
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Dobla la esquina opuesta hacia adentro. Luego, toma la esquina opuesta a la que acabas de doblar, es decir, la esquina diagonalmente opuesta. Toma esta esquina y dóblala con cuidado sobre la parte superior del borde y la otra esquina. Las puntas de las dos esquinas deben superponerse ligeramente.- Cuando dobla esta segunda esquina en la parte superior, debe adherirse suavemente a la esquina de abajo, debido al agua que usó para humedecerla.
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Dobla las dos esquinas restantes en un punto hacia arriba. Luego tendrá que doblar las dos esquinas restantes (el otro par de esquinas diagonalmente opuestas) juntas. Moje una (no ambas) de las esquinas restantes con agua tibia. Luego, tome cada esquina y dóblelas cuidadosamente sobre el borde. Acerque las dos esquinas para que queden planas una sobre la otra. Como resultado final, debe tener un ravioli con ambas esquinas pegadas, apuntando ligeramente hacia arriba sobre el borde recogido.- Si es necesario, puede pellizcar ligeramente las dos esquinas apuntando juntas para ayudarlas a mantenerse pegadas.
- Felicidades Ha terminado.
Método 3 de 4: Usando un plegable de moda de Hong Kong
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Equilibre una lámina de masa en el anillo formado por sus pulgares e índices. Este método hace wontons que parecen un saco de dinero o cartera. Para comenzar, forme un anillo tocando los extremos de los pulgares y los dedos índices (esto debería verse como el signo de la mano OK al bucear). Coloque su lámina de masa, encima de este anillo, centrada en el agujero. No es un problema si se desliza ligeramente en el agujero. -
Pon tu relleno en el centro de la hoja. Luego tome aproximadamente una cucharadita de relleno (como antes), forme una bola y colóquela en el centro de la hoja. Use la cuchara que usó para recoger el relleno, para empujar suavemente el relleno dentro del anillo formado por sus dedos. Esto debería orientar las esquinas hacia adentro.- ¡No presiones demasiado! No desea terminar con su relleno, su sábana o ambos en el piso.
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Cierra el anillo. A medida que empuja la moldura hacia abajo, cierre suavemente los bordes de la masa, cerrando el anillo formado por sus dedos. Al hacer esto, los bordes de la hoja deben cerrarse sobre el borde. Una vez que haya terminado de juntar los extremos de la hoja, su wonton debería verse como un pequeño bolso con los bordes superiores erizados. -
Aplique un poco de agua tibia alrededor de la abertura y séllela. Lo último que necesita es que sus wontons se descompongan al momento de cocinar. Para asegurarse de que permanezcan cerrados, aplique un poco de agua tibia alrededor de la abertura y presione los bordes para sellar. Dado que los bordes están arrugados, si tiene dificultades para mantener la cubierta abierta, es posible que deba volver a aplicar agua.- Felicidades Ha terminado. Ahora todo lo que tiene que hacer es tomar otra lámina de masa, un poco de relleno y comenzar de nuevo, comenzar de nuevo, comenzar de nuevo ... es hora de disfrutar de sus deliciosos wontons.
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Buen provecho !